Сыроедение Рецепты

Кабачковый Салат с Цитронетом

Кабачковый Салат с Цитронетом

Кабачковый Салат с Цитронетом

Вкуснейший летний салат: кабачок лентами, кедровые орехи и лимонная заправка. Заправки на основе цитрусовых иногда называют цитронетами.

Освежающий и хрустящий — отличная закуска для легкого обеда.

Кабачковый Салат с Цитронетом

Вообще вкуснее всего кабачок именно в сыром виде. Нужно купить очень свежий и очень маленький кабачок.

Кабачковый Салат с Цитронетом

А соль помогает избавиться от излишней жидкости, на это нужно 20 минут. Если времени нет, можно исключить этот этап.

Кабачковый Салат с Цитронетом

  • Состав свежих трав можно поменять. Нужна примерно 1 столовая ложка нарезанных трав.
  • Можно добавить нарезанные оливки каламата или каперсы.
  • Вместо орехов можно положить семена подсолнечника.
Оцените сыроедческий рецепт
recipe image
Название рецепта
Кабачковый Салат с Цитронетом
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Ингредиенты

ДЛЯ САЛАТА:
1/4 стакана кедровых орехов
900 г смеси цукини и кабачков
соль
ДЛЯ ЦИТРОНЕТА:
1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
1 столовая ложка лимонного сока
1 большой зубчик чеснока, давленный или мелко нарезанный
1 чайная ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного
1 чайная ложка свежей мяты (или эстрагона)
1 чайная ложка свежей плосколистной петрушки, нашинкованной
3 столовые ложки оливкового масла

Рецепт

1
Овощечисткой нарезать кабачки и цукини на очень тонкие полоски, вращая овощи по кругу до достижения семян. Выложить полоски на разделочную доску, щедро посыпать солью и оставить на 20 минут.
2
Для приготовления цитронета в маленькой миске смешать цедру, лимонный сок, чеснок, тимьян, мяту и петрушку. В процессе смешивания сбрызнуть оливковым маслом. Смесь должна получиться однородной. Отставить в сторону до подачи.
3
Прополоскать кабачки и цукини и аккуратно промокнуть кухонным или бумажным полотенцем. Выложить их в салатницу. Если хочется приготовить салат позже, следует поставить кабачки и цукини в холодильник.
4
Прямо перед подачей перемешать цитронет еще раз. Смешать салат с кедровыми орехами и цитронетом. Подать.
5
Остатки хранятся в холодильнике 1-2 дня.
Категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сыроедение Рецепты
Close Cookmode