Сыроедение Рецепты

Сыроедческое Сливочное Масло

Сыроедческое Сливочное Масло

Сыроедческое Сливочное Масло

Когда люди слышат о сыроедческой выпечке, они думают: “А как же масло?”. Это реально. Более того, иногда сливочное масло — один из главных ингредиентов в выпечке.

Как добиться вкуса и аромата сливочного масла без применения химикатов? Ферментирование и свертывание. И ферментирование и свертывание подразумевают сотни химических реакций, дающих в результате различные сложные компоненты с глубиной вкуса, которой не добиться химикатами. Свертывание подразумевает добавление в жидкость кислот, заставляющих белки расплетаться как клубок ниток, по мере расплетания они формируют прямые линии и склеиваются друг с другом, давая мелкие комочки. Это обеспечивает большой спектр вкусов.

Свертывание разных видов растительного молока дает разный вкус. Соевое молоко свертывается сильнее всех и имеет самый сложный вкус, похожий на вкус кефира, второе по свертыванию это конопляное молоко, третье — миндальное. Кокосовое и рисовое не свертываются вообще.

Если соя не подходит, можно положить в качестве ингредиента пюре из кешью. Поскольку свертывание прямо пропорционально сложности вкуса, молоко с высоким содержанием белка, например, соевое, будет иметь наиболее масляный вкус.

Кислота играет трудно уловимую роль в соленых масляных продуктах. В этом случае кислота выполняет две функции:
— подставляет свертывающие белки, дающие соленый вкус
— усиливает масляный вкус

Сыроедческое Сливочное Масло

Для получения масляного вкуса лучше всего брать яблочный уксус. Он содержит и яблочную и уксусную кислоты. Яблочная дает фруктовую нотку, а уксусная — легкую маслянистость. Единственное, яблочная кислота содержит яркую кислотную компоненту, которая быстро исчезает. Этот всплеск кислотности может быть немного резок для чувствительных к кислотности. У кокосового уксуса меньше фруктовости, но и меньший кислотный профиль, который, однако, удерживается дольше. Сочетание яблочного и кокосового уксусов дает лучшую комбинацию из легкой фруктовости и мягкого кислотного послевкусия.

Итак, нужно объединить все ингредиенты в однородную мягкую смесь, которую можно будет добавлять в, например, тесто. Если не класть ксантановую камедь или порошок семян подорожника, то масло получится менее пластичным и воздушным, это может усложнить работу с некоторыми рецептами, потому что оно будет рассыпаться, а не растворяться. Еще с ним не будет пузырей при взбивании.

  • Можно делать вариации этого масла, добавляя мисо, тахини, травы, и так далее.
  • Очень рекомендуется использовать силиконовые формочки. Это даст красивые кубики. Подойдут формочки для льда.
  • Если хочется получить более мягкое масло, для намазывания, то можно заменить 1 столовую ложку кокосового масла 1 столовой ложкой масла канолы, оливкового или рисового.
  • Можно готовить сразу много и замораживать. А перед употреблением размораживать ночью в холодильнике или на столе в зависимости от желаемой консистенции.

Сыроедческое Сливочное Масло

Оцените сыроедческий рецепт
recipe image
Название рецепта
Сыроедческое Сливочное Масло
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Ингредиенты

1/4 стакана + 2 чайные ложки соевого молока
1/2 чайной ложки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки кокосового уксуса или 1/2 чайной ложки яблочного
1/4 + 1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана + 2 столовые ложки + 1 чайная ложка (130 г) кокосового масла, плавленного
1 столовая ложка масла канолы/оливкового масла/рисового масла
1 чайная ложка лецитина
1/4 чайной ложки ксантановой камеди или 1/2+1/8 чайной ложки порошка семян подорожника

Рецепт

1
Поместить соевое молоко, яблочный уксус, кокосовый уксус и соль в маленькую миску и взбить вилкой. Оставить на 10 минут. Перемешать еще раз.
2
Слегка подплавить кокосовое масло так, чтобы оно было максимально приближено к комнатной температуре, потому что однородность блюда зависит от быстроты сцепления смеси после смешивания.
3
Добавить получившуюся смесь, а также масло канолы, соевое молоко, лецитин и камедь в комбайн. Перемалывать около 2 минут, в середине процесса сняв смесь со стенок.
4
Вылить смесь в форму и поставить в морозильник до затвердевания. Должно быть готово через 1 час.
5
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца или в пищевой пленке в морозильнике до 1 года.
Категории:
  1. Эффект достигают киски самых различных возрастов (также и при климаксе).
    приспособления для мужчин: Таблетки для продолжения сексуального акта, Панацею
    от простатита и аденомы.
    доставка и выбор нашей продукции для сброса массы
    обеспечивается по Минску и Беларуси без
    рецепта. классическая медицина всегда помогала в интимной жизни в ремонте универсальных половых функций, регулярно наслаждаться мощным оргазмом и баловать себя сексом регулярно
    что провоцирует хорошей гормональной системе, и
    здоровью. Вся товары сертифицированы, по каждому выбранному товару имеете возможность изучить откликами заказчиков на профиле такого
    стройматериала.

  2. You want extra than just the flexibility to maintain an excellent poker face.
    All of those want years of apply to good. You will win more often than you lose in the event you make good choices.
    The casinos or poker venues earn money by taking a percentage of the pot or charging gamers a
    price; this is known as the rake. This does not imply you
    must routinely go for it if the pot is big. In this game, the dealer doesn’t interfere with the gameplay; he or she simply
    offers the cards, screens gameplay, and ensures the winner of every hand receives the pot.
    Bluffing means you will wager, elevate, and even go “all-in” despite not having
    the most effective hand. After deciding which palms to play, you will also have to know how to
    play that good hand, when to lift, when to name, and even when to fold – even if you have a very good hand.

  3. ольга картункова – звезда квн, история похудения

  4. The higher ranked coin performed that spherical takes the pot –
    the mixed worth of each coins performed, as well
    as the worth of the randomly chosen coin, also worth 1 – 6 “points”, click which had been placed in the course of the
    sport board. With each spherical of the game,
    players concurrently choose one of the six coins ranked 1
    – 6 they hold to be used. The game, whereas heavy on technique, nonetheless strikes very quickly, staying true to the ‘rush’ of quick paced online playing.
    “BitcoinRush, a zero-home edge, peer to peer sport was developed in underneath 3 months and showcases our new give attention to providing unique bitcoin gambling choices to our clients. The game options a lobby chat, messaging system, and a ranking system showcasing essentially the most profitable gamers. So don’t tell us, that taking part in a recreation in vain, studying new issues while you play is not agreeable! In case you can’t resist repudiating us, listed below are some varied focal points, with the desire that we will persuade you.

  5. If you’ve performed Liberty Slots, then you already know that they’re all about giving their clients a pleasant bonus of $777
    for signing up. With 24/7 customer help, they’re always there to
    reply any questions you have got about winnings,
    deposits, and more! Plus, they’ve been around for over two many years, so you realize they’re trustworthy!
    You understand the feeling: the paranoia of feeling like
    your credit info is going to get stolen from
    some scammy on-line casino site. If that’s not enough to tempt you, we
    don’t know what will! Don’t fear, you may
    play Intertops on all three of those gadgets anytime that you want.
    Ever heard of Intertops? For these who’re
    unaware, the Drake Casino is one other cell-friendly place to get your gamble on. Not solely do you get a guaranteed
    bonus of $1,500 whenever you sign up, however you have a super excessive likelihood of successful too.
    Get this: on-line gambling is definitely a $50 billion greenback industry.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сыроедение Рецепты
Close Cookmode