Эта статья предназначена как для новичков, желающих перейти на сыроедение, так и для самопровозглашенных «зависимых от обработанной пищи», уставших регулярно переходить на сыроедение, а затем срываться и страдать.

Волшебной таблетки, конечно же, нет, как и универсального способа перехода. Даже больше: если кто-то пытается выписать рецепт, рассказать секрет успеха, можно только посоветовать бежать в противоположном направлении. Однозначно можно сказать только то, что потребуются силы и надежда.

Поэтому вот просто немного опыта перехода через водораздел.

1. Четко разобраться с ответом на вопрос: Зачем я это делаю?

Чтобы похудеть? Скоро встреча выпускников? Это хорошие цели и очень достижимые.

Так зачем? Пока не будет четкого ответа, будет лишь топтание на месте.

Еще нужно скачать приложение для контроля питания.

2. Забыть о ярлыках. Забыть о цифрах

С кем соревноваться?

Серьезно. Планка должна быть индивидуальной. Никакие ярлыки и цифры еще никого не сделали здоровыми. Если причина — не достижение оптимального здоровья и самочувствия, то лучше вернуться к пункту 1.

3. Сократить потребление обработанной пищи

Это надо сделать еще до перехода на живую пищу. Возможно, это вообще самое полезное, что можно извлечь из сыроедения для своего здоровья и самочувствия.

Самопровозглашенно или нет, невозможно «зависеть от обработанной пищи». Можно зависеть от химикатов, консервантов, красителей и прочих добавок. Бывает ли зависимость от пропаренной органической брокколи?

Да, сначала тяжело смириться с фактом, что то, что подают через окошко автомобиля — не еда. Хочется быстрой еды? Можно съесть апельсин. У него даже упаковка своя.

4. Есть питательные цельные продукты

Органические, местные и по возможности сезонные.

Легкость усвоения питательных веществ определяется их формой: свежевыжатые соки и смузи усваиваются легче твердой еды, растительная пища усваивается легче животной.

5. Сперва объем потребления будет большим

При переходе с животной пищи на растительную (особенно если присутствовало большое количество обработанной пищи) стоит ожидать больших аппетитов. Очень больших.

Вполне вероятно, что организму не хватает питательных веществ. Пожизненный подсчет баллов, калорий, углеводов и жиров? Об этом можно забыть. Если хочется есть — можно есть.

Удивительно, какое количество еды можно съедать каждый день и при этом избавляться от излишней массы тела (то есть токсических отходов).

6. Перестать делить на белое и черное, на все или ничего

Пока что это ни к чему хорошему не приводило. С чего конкретно люди срываются, какие ставят планки? Попрощайтесь с этими планками. Нет правильного способа, как и неправильного. Есть выбор.

Каждый день делается выбор, и целью должно быть здоровье. Чтобы получать выгоды от целебной питательной пищи, вовсе не требуется постоянно есть на 100% сырую пищу.

7. Начать с нынешней точки

Можно находиться как бы в середине спектра и уже употреблять цельные продукты (растительные или нет). Или наоборот есть только фастфуд. Или придерживаться веганства. Все равно любой переход будет особенным.

А по мере улучшения здоровья рацион будет меняться.

8. Слушать свое тело

Оно никогда не лжет, оно знает, что ему нужно.

Его потребности могут меняться со временем или сменой времени года.

Летом легко доступны местные органические продукты, можно наслаждаться приемами монопищи (свежим арбузом, ягодами и прочим). Зимой история совсем другая: продукты привозят в супермаркеты. Можно готовить теплые крем-супы или корнеплоды на пару или готовить блюда в дегидраторе.

9. Отношения с едой неизбежно изменятся

Даже при весе более 120 кг или наоборот худобе.

Мы любим говорить себе, что пришли к нынешнему состоянию не из-за любви к еде или недостатка силы воли. Но по исключении успокоительных (то есть обработанной пищи) все эти заедаемые эмоции выйдут на поверхность, они повернутся лицом, требуя внимания. И надо будет сделать выбор: заглушить их пакетом чипсов или позволить им подняться и выйти, неважно, насколько это неприятно.

10. Старые привычки умирают долго

Очень просто открыть коробку с чем-то вкусным и разогреть в микроволновке.

К соблазнам нужно быть готовыми. Можно написать себе письмо с напоминанием о причинах своего длинного путешествия и всегда хранить его при себе. Будут дни, когда его придется доставать и прочитывать несколько раз.

11. Самочувствие улучшится очень быстро

Появится больше энергии, хронические заболевания ослабнут, придет ясность ума. А вот старые привычки будут умирать долго.

Не надо депривировать свои потребности. Хочется чего-то? Можно есть. И наблюдать за своими ощущениями. Возможно, у организма не будет бурной реакции, однако мусорный ужин заново введет в организм вызывающие привыкание химикаты и запустит новый цикл пищевой аддикции.

Сколько кататься на этой карусели — это выбирать вам.

12. Готовить простые блюда

Хочется готовить изысканные блюда? Пожалуйста. Это продлится максимум 2 недели.

Даже шеф-повар Мэттью Кенни не питается так каждый день. А сыроед Филипп МакКласки выпустил книгу «Сыроедческий фастфуд» («Raw Food Fast Food»), с момента перехода на сыроедение он сбросил больше 100 килограмм и делится простыми рецептами.

Следует жить и питаться просто. Есть острый нож? Отлично. Не стоит покупать всю существующую кухонную утварь. Но и не говорить себе, что «я не могу это сделать, потому что у меня нет всей этой утвари». Она не обязательна.

13. Планировать неудачи

Это правда. Планирование — самое главное. Если еда больше не будет протягиваться через окошко автомобиля или появляться из коробки, ее нужно готовить.

Сложность блюд зависит от предпочтений (см. пункт 12). Хорошие новости: фрукты и овощи поставляются в своей собственной упаковке. Достаточно вымыть и очистить.

Планирование меню это дело нетрудное. Но если что, всегда можно посмотреть готовые меню, рецепты и списки покупок в интернете.

14. Питаться здорово — это недорого

Можно посещать сельскохозяйственные рынки, там продаются свежесобранные фрукты и овощи с меньшим количеством пестицидов, чем в магазинах, и по меньшей мере на 10% дешевле.

Некоторые магазины продают «переспелые» или с пятнами фрукты со скидкой. «Переспелые» — на самом деле отличные. А бананы просто обязаны иметь темные пятна, чтобы считаться готовыми к употреблению. Купить, очистить, заморозить и сделать смузи.

Можно покупать сразу много и экономить деньги.

15. Знания — сила

Надо постоянно обучаться, чтобы быть информированными. Это ведь вопрос собственного здоровья и самочувствия.

Некоторые люди, возможно, члены собственной семьи, будут думать, что вы сошли с ума либо перешли на темную сторону. Это нормально. Люди склонны бояться того, чего не понимают.