Залить гречку и киноа водой и оставить замачиваться на ночь.

На следующий день промыть гречку и киноа. Гречку снова залить свежей водой. Киноа без воды переложить в стеклянную банку, закрыть горлышко банки бумажным полотенцем или марлей и закрепить марлю аптечной резинкой. Перевернуть банку на бок и оставить.

На следующий день промыть гречку и слить с нее всю воду. Вынуть киноа из стеклянной банки (на зернышках должны появиться крошечные ростки). Поместить гречку и киноа на застеленные тефлексовыми листами поддоны дегидратора и дегидрировать при температуре 40°C в течение 10-12 часов.

Перемолоть семена подсолнечника и 0,5 стакана сушеной гречки в муку в кухонном комбайне (остатки гречки можно сохранить для какого-нибудь другого блюда). Добавить к перемолотым семенам и гречке соль, перец, специи, льняную муку и 1 стакан пророщенного киноа. Измельчить с 1 стаканом воды до получения клейкого теста. Если тесто получается слишком сухим, добавить еще немного воды, чтобы тесто стало густым, но податливым. Добавить в тесто вяленые томаты и еще раз пробить все вместе.

Сформировать из теста 4 небольших диска и дегидрировать их при температуре 40°C в течение 5 часов. Перевернуть и дегидрировать в течение еще 4-5 часов.

Чтобы сделать соус маринара, измельчить все ингредиенты в скоростном блендере до получения густой, однородной массы. (Полученный соус можно также подавать с нашинкованными в виде спагетти кабачками цукини.)

Чтобы сделать гуакамоле, растереть авокадо вместе с соком лайма или лимона при помощи вилки. Добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать.

Чтобы собрать пиццы, смазать каждую основу соусом маринара, выложить поверх соуса гуакамоле и по желанию украсить пиццы базиликом.