Сыроедение Рецепты

Кебаб с Мятным Кремом

Сыроедческий Кебаб с Мятным Кремом

Кебаб с Мятным Кремом

Это сыроедческая версия классического кебаба. Она содержит в себе все самое интересное, что есть в кебабе.

Вообще абсолютно реально приготовить сыроедческую версию буквально любого блюда, главное иметь опыт работы с разными консистенциями, вкусами и добавками. Достаточно разобраться в сочетаемости разных ингредиентов, и все становится возможным.

Кебаб с Мятным Кремом

А зачем вообще делать «мясные» шарики в сыроедческом блюде? Преимущественно для творческого исследования вкусов и экспериментирования с растительными ингредиентами. Кебаб в итоге получается плотным и очень ароматным, это и есть главная цель.

Если же говорить о приправах, они помогают удерживаться нужных в рамках. Например, в этом блюде акцент сделан на средиземноморские нотки, поэтому используются розмарин, тимьян, кориандр, чеснок, лимон и тмин (особенно хороши они с фисташками и йогуртом).

Здесь берется правильно подготовленная гречка — она замочена и пророщена в течение трех дней. Это относительно простой процесс, но его можно укоротить до просто замачивания, хотя пророщенная гречка дает блюду больше мягкости.

Кебаб с Мятным Кремом

Готовить кебаб очень просто, нужно перемолоть все в комбайне, скатать в котлетки и дегидрировать.

Что касается крема из кешью, то это простой мятный крем для заправки. Можно называть его «йогуртом», но только потому, что у него вкус мятного йогурта. Крем не проходит этапа культивирования пробиотиков, поэтому не альтернатива молочным продуктам. Состав у крема довольно классический, но с изюминкой — это «сметана» на основе кешью с небольшим количеством соли и горстью свежих листьев мяты. Чтобы получить настоящий йогурт из кешью, нужно перемолоть орехи с водой, смешать с пробиотиками и оставить на 24 часа для культивирования. Затем добавить яблочный уксус, лимонный сок, соль и мяту.

Кебаб с Мятным Кремом

Можно проткнуть кебабы бамбуковыми шпажками для подражания оригинальному кебабу и подать в листьях китайской капусты. Дробленые фисташки и свежие травы на тарелке оформят блюдо.

Рецепт очень простой, однако требует минимум 2 часов замачивания и 8 часов на дегидрирование.

Кебаб с Мятным Кремом

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кешью. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Макадамия

Оцените сыроедческий рецепт
recipe image
Название рецепта
Сыроедческий Кебаб с Мятным Кремом
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Ингредиенты

ДЛЯ КЕБАБОВ:
1 стакан грецких орехов
1/2 стакана семян подсолнечника
1/4 стакана гречки, замоченной и пророщенной
1/2 стакана вяленых томатов
2 королевских финика без косточек
цедра половинки лимона
2 чайные ложки мисо пасты
2 чайные ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока, нашинкованного
2 чайные ложки молотого кориандра
1,5 чайные ложки сушеного розмарина
1 с горкой столовая ложка листьев свежего тимьяна
1 чайная ложка молотого тмина
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
квашеная краснокочанная капуста/дробленые фисташки и
свежие травы
китайская капуста
ДЛЯ МЯТНОГО КРЕМА:
1/2 стакана кешью
5 столовых ложек воды
сок половинки лимона
1 чайная ложка яблочного уксуса
2 большие щепотки соли
6 больших свежих листков мяты

Рецепт

1
За несколько часов перед началом готовки (2-4 часа) замочить грецкие орехи, семена подсолнечника, вяленые томаты и финики для смягчения.
2
После замачивания поместить все в комбайн, кроме половины вяленых томатов. Если вторую половину томатов перемолоть позже, консистенция получится лучше.
3
Добавить все остальные ингредиенты и перемалывать до получения консистенции пасты. Добавить оставшиеся вяленые томаты для финального перемалывания.
4
Скатать 1 столовую ложку получившейся пасты в небольшую продолговатую котлетку. Вставить бамбуковую шпажку.
5
Выложить все кебабы на лист дегидратора, дегидрировать 8 часов.
6
Замочить кешью на 2-5 часов.
7
Поместить все ингредиенты в блендер, взбивать до получения кремовой консистенции. Подавать к кебабам. Крема получается 12 порций (по 2 ложки на кебаб). Хранить в холодильнике.
8
Подавать каждый кебаб в листе китайской капусты с мятным кремом и небольшим количеством краснокочанной капусты. Кебабы хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.
  1. Medicamentos sin receta médica normon Chimichagua médicaments pharmacie en ligne

  2. Wo kann man Medikamente in Berlin kaufen Aurobindo Desio farmaci online senza ricetta in Italia

  3. молитви про правильне рішення до
    чого сниться відрубування голови курки
    до чого сниться коханий із татом уві сні сниться кліщ
    до чого це

  4. I’m really impressed with your writing skills and also with the layout on your blog.
    Is this a paid theme or did you customize it yourself? Either
    way keep up the nice quality writing, it is rare to see
    a great blog like this one today.

  5. жақсы адам өлең, жақсы жандар
    туралы жұмыс уақыты, толық емес
    жұмыс уақыты футбол айып алаңының
    өлшемі моногибридное и дигибридное скрещивание, моногибридное скрещивание законы менделя

  6. ғашықтық деген не, ғашық адамның белгілері
    дос туралы жұмбақ орысша, оңай жұмбақтар
    жауабымен атаға жылы лебіз, ата әжеге тілек 70 жас алтын орда мясной павильон, алтын орда
    рынок режим работы

  7. гүлдер туралы әндер скачать, білім туралы әндер скачать табиғат
    туралы өлеңдер балаларға арналған, табиғат туралы өлең 5 жолды өлең 147 приказ
    мз рк, 149 приказ мз рк english file beginner 4th edition vk, english file beginner workbook ответы

  8. өтірік өлең мініп алып, өтірік өлең құрастыру 2 сынып
    сабақты талдау жəне өзіндік талдау, сабақты талдау
    жəне өзіндік талдау үлгісі керей ханның ішкі
    және сыртқы саясаты, хақназар
    ханның ішкі және сыртқы саясаты хлорофилі бар өсімдік мүшесі, фотосинтез кезінде өсімдіктер бөледі

  9. achat médicaments à Marseille zentiva Duivendrecht Options d’achat de médicaments pour les patients français

  10. сумерки по знаку зодиака персонажи
    принцесса пентаклей таро, королева пентаклей совет приснилось что жена хочет развестись
    самая сильная молитва от испуга для ребенка
    какие карты таро лучше всего выбрать

  11. джуно етіктерінің арман кітабы визовый центр греции запись на подачу документов, посольство греции в казахстане официальный сайт шұға қандай,
    шұға қандай қыз тазының өлімі талдау, тазының өлімі уикипедия

  12. дом русского зарубежья имени александра
    солженицына время работы подработка г чайковский вакансии марий эл подработка работа на
    дому без опыта работы электросталь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сыроедение Рецепты
Close Cookmode