Сыроедческий Салат из Радиччио, Фенхеля и Мандаринов
Зелень — это то, что нужно нам больше всего, хотя едим мы ее меньше всего. Это самый настоящий суперфуд, И лучший способ употребления этого суперфуда— в виде сырого, полезного салата на ужин!
Питательные свойства зелени
- Зелень полна клетчатки, витаминов, минералов и растительных фитонутриентов, которые защищают организм от заболеваний сердца, воспаления и диабета.
- Было показано, что зелень снижает риск рака кожи на 50%.
- Также она помогает бороться со многими другими видами рака.
Звучит парадоксально, но в этом рецепте «зелень» — фиолетового цвета. Это радиччио, или итальянский цикорий.
Радиччио имеет высокое содержание антиоксидантов и фитонутриентов и служит богатым источником селена, фосфора, калия, кальция, витаминов группы B, а также витаминов A, C, E, K и фолата.
Помимо радиччио в салат добавляются мандарины и фенхель.
Заправка из тахини делает вкус салата насыщенным и создает идеальный баланс между горечью и сладостью основных ингредиентов.
Оцените сыроедческий рецепт
Название рецепта
Сыроедческий Салат из Радиччио, Фенхеля и Мандаринов
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Based on 1 Review(s)Ингредиенты
ДЛЯ САЛАТА:
1 средний клубень фенхеля
1 крупный кочан радиччио
3 мандарина
0,5 стакана нарубленных грецких орехов
щепотка молотого черного перца
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
0,75 стакана тахини
0,5 стакана воды
сок одного лимона
2 чайные ложки натертого свежего имбиря
3 столовые ложки сиропа агавы или другого жидкого подсластителя по вкусу
щепотка гималайской соли (опционально)
Рецепт
1
Нарезать фенхель и радиччио. Очистить мандарины и разрезать каждую дольку пополам. Смешать фенхель, радиччио, мандарины и орехи в большой чашке.
2
Смешать все ингредиенты для заправки.
3
Полить полученной заправкой салатную смесь и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы слалат настоялся.
4
Присыпать щепоткой черного перца и подавать.
Категории:
Салаты
Сыроедение Елена
