Поместить орехи макадамия в блендер. Добавить столько воды, чтобы она покрыла орехи. Включить блендер на 30 секунд на полную мощность. Если держать его включенным дольше, он начнет нагреваться. Ненадолго выключить блендер и снова включить на 30 секунд.

Когда орехи полностью измельчаться и взобьются, добавить лимонный сок и соль и перемешать лопаточной (без помощи блендера).

Взять дуршлаг, поместить в него двухслойный марлевый мешочек и вылить в мешочек сырный крем. Завернуть мешочек, чтобы он закрыл всю смесь и положить на него что-нибудь тяжелое.

Убрать в теплое место и оставить на 24 часа. Через какое-то время желательно сменить груз на еще более тяжелый, чтобы из сыра вышла вся вода.

Через 24 часа сыр будет готов. Выложить его из мешочка в тарелку.

Можно подавать его сразу как крем-чиз. Если необходимо, чтобы он выглядел как настоящий сыр, нужно оставить его в холодильнике еще на 24 часа. Чем дольше он остается в холодильнике, тем жестче становится.

Переод подачей украсить травами.