Этот сыр прост в приготовлении, имеет большой срок хранения и не содержит глютена и молока, поэтому подходит всем.

Понадобятся 4 ингредиента: кешью, тахини, мелкая морская соль и чесночный порошок. По возможности использовать несоленые орехи (они полезнее), иначе не добавлять соль.

В отличие от обычного пармезана, этот не плавится. Он идеально подходит для песто. Еще его можно класть в пасту, закуски и другие блюда.

Для приготовления достаточно измельчить кешью в комбайне, мясорубке или блендере и смешать с остальными ингредиентами.

При необходимости можно заменить кешью другими орехами. По возможности использовать несоленые и очищенные орехи.

Все ингредиенты кроме кешью нужны для придания сырного аромата.

Рецепт также подойдет ищущим более полезную альтернативу традиционному сыру.

Это идеальный соус к хлебцам, овощному салату, сыроедческой пасте, пицце и многим другим блюдам.

Хранить в стеклянной банке при комнатной температуре. Может храниться длительное время (за счет сухости всех ингредиентов).

Можно использовать другие орехи, например, грецкие или миндаль, хотя кешью предпочтительны благодаря своему нейтральному вкусу.

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кешью. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Макадамия

Пищевая ценность
Количество на порцию
Калории: 26
Натрий: 56 мг
Жиры: 2 г
Углеводы: 1,7 г
Белок: 0,9 г

Оцените сыроедческий рецепт

Название рецепта

Сыроедческий Пармезан

Опубликован

2017-12-19

Общее время

5M

Средний рейтинг

5 Based on 1 Review(s)