Сыроедческий Овощной Кебаб
Это очень вкусное, быстрое и простое блюдо, объединяющее в себе множество разнообразных ароматов.
Подаваемый с ним хрустящий салат прекрасно его дополняет.
Несмотря на всю свою простоту, блюдо отлично насыщает. Кроме того, оно отличается эффектной подачей.
Оцените сыроедческий рецепт
Название рецепта
Сыроедческий Овощной Кебаб
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Based on 3 Review(s)Ингредиенты
ДЛЯ КЕБАБА:
3 крупных гриба портобелло
1 небольшая красная луковица
1 кабачок цукини
1 желтый болгарский перец
1 стакан нарезанного ананаса
3 столовые ложки тамари
1 чайная ложка свежего имбиря, натертого
0,25 чайной ложки молотых семян фенхеля
0,25 чайной ложки молотых семян сельдерея
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки льняного масла
0,25 чайной ложки кунжутного масла (опционально)
0,25 чайной ложки морской соли
ДЛЯ САЛАТА:
1 чайная ложка мелко натертого имбиря
3 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки тамари
1 чайная ложка лимонного сока
0,25 стакана миндальной пасты
0,5 кочана пекинской капусты, мелко нашинкованной
1 средняя морковь, нарезанная на полоски при помощи овощечистки
0,5 красного болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
0,5 желтого болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
1 тайский перец чили, мелко нарезанный
2 веточки зеленого лука, мелко нарезанного
небольшая горсть кинзы, нарубленной
2 столовые ложки мяты, нарезанной
Рецепт
1
Нарезать овощи для кебаба квадратиками размером около 2,5 см.
2
Объединить в блендере кусочки ананаса, тамари, имбирь, семена фенхеля, семена сельдерея, оливковое масло, льняное масло, кунжутное масло и соль и измельчить. Переложить в чашку.
3
Также выложить в чашку овощи и оставить их мариноваться на несколько минут.
4
Чередуя овощи друг с другом, нанизать их на небольшие шпажки.
5
По желанию поместить овощи в дегидратор и дегидрировать в течение 2-3 часов при температуре 40°C.
6
Измельчить первые 5 ингредиентов для салата в скоростном блендере.
7
Объединить полученную заправку с оставшимися ингредиентами в чашке.
8
Подавать салат с кебабом, только что вынутым из дегидратора.
