Все больше людей включают порошок мескитового дерева в число одного из самых любимых ингредиентов. Этот порошок обладает уникальным, трудно уловимым ароматом: сладковатым, слегка дымным и одновременно немного острым.

В разное время мескит может напоминать по вкусу стручки ванили и соус барбекю. Его неопределенный аромат, так же как и аромат порошка лукумы или маки, сложно описать и классифицировать.

Это делает его идеальным ингредиентом для экспериментирования: он никогда не забивает вкус основных ингредиентов, как это делают некоторые специи, но усиливает ведущий аромат блюда самым интересным и неожиданным образом.

Также мескит может похвастаться рядом полезных для здоровья свойств:

• Является отличным источником клетчатки — всего в двух столовых ложках порошка содержится почти четверть суточной нормы.
• Содержит лизин (аминокислоту), а также значительные количества усвояемого белка, кальция, магния, калия, железа и цинка.
• Может служить мягким заменителем других подсластителей.

В данном рецепте порошок мескита применяется не совсем обычным способом— он добавляется не в смузи или сладости, а используется для приготовлении пряного сыроедческого фалафеля. Результат получается просто потрясающим.

Основу этого блюда составляет цветная капуста, которая смешивается с семенами подсолнечника. Эти семена делают фалафель более сытным и выравнивают содержание в нем жиров.

Оцените сыроедческий рецепт

Название рецепта

Сыроедческий Фалафель из Цветной Капусты и Мескита

Опубликован

2018-07-10

Общее время

25М

Средний рейтинг

2.5 Based on 3 Review(s)