Сыроедческие Бейглы
В собственноручном приготовлении хлеба есть что-то особенное. И хотя многим кажется, что это достаточно сложный процесс, на самом деле все очень просто.
В основе этого рецепта лежит идея получения сыроедческих бейглов из недорогих продуктов, а не стремление создать точную копию подобных хлебобулочных изделий в сыроедческом исполнении.
Поэтому в качестве одного из основных ингредиентов здесь используется овощной и ореховый жмых. Получается на удивление вкусно.
Оцените сыроедческий рецепт
Название рецепта
Сыроедческие Бейглы
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Based on 5 Review(s)Ингредиенты
0,3 стакана семян льна
0,3 стакана семян подсолнечника
0,5 стакана овсяных хлопьев
1 стакан миндаля, замоченного и дегидрированного
3 стакана миндального жмыха, влажного
2 стакана морковного жмыха
2 столовые ложки оливкового или кокосового масла
0,25 стакана фильтрованной воды
1 полная столовая ложка пасты мисо
0,5 стакана изюма
Рецепт
1
Объединить семена льна, семена подсолнечника и овсяные хлопья в кухонном комбайне и измельчить в мелкую муку.
2
Добавить 1 стакан замоченного и дегидрированного миндаля и измельчить в течение еще 30 секунд. Не перестараться. Выложить из кухонного комбайна и убрать в сторону.
3
Объединить влажный миндальный жмых, морковный жмых, масло и воду в кухонном комбайне с S-образным лезвием и прокрутить так, чтобы все хорошо перемешалось.
4
Переложить полученную массу в большую чашку, добавить подготовленную смесь из семян и изюм. Тщательно перемешать руками.
5
Разделить тесто на 6 равных частей и сформировать из них шарики. Немного придавить шарики и проделать в центре каждого круглое отверстие. Можно сделать это руками или приспособлением для удаления сердцевины яблок.
6
Поместить бейглы в дегидратор и дегидрировать при температуре 40°C в течение 3-4 часов.
7
Аккуратно разрезать подсушенные бейглы пополам и снова убрать их в дегидратор на 6 часов.
8
Перевернуть бейглы, убрав антипригарный лист дегидратора, и дегидрировать еще 6 часов.
9
Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.
10
По желанию перед употреблением подогревать в дегидраторе.
Категории:
Закуски
Сыроедение Елена
