Хотя соевый соус нама шойю используется во многих сыроедческих рецептах, сырым он по факту не является.

Слово «нама» в переводе с японского действительно означает «сырой». Однако оно указывает не на то, что ингредиенты соуса никаким образом не подвергалась воздействию высоких температур в процессе приготовления, а на то, что готовая жидкость не проходила пастеризацию.

Таким образом, при соблюдении абсолютно сырого рациона этот соус также может требовать замены.

Соленость нама шойю можно с легкостью компенсировать добавлением морской соли, однако в этом случае будет не хватать глубокого характерного аромата соевого соуса.

Для его воссоздания многие сыроеды используют грибы портобелло, которые и берутся за основу в этом рецепте.

Оцените сыроедческий рецепт

Название рецепта

Сыроедческий Заменитель Соевого Соуса

Опубликован

2018-02-24

Общее время

5М

Средний рейтинг

5 Based on 2 Review(s)