Натереть морковь и свеклу на мелкой терке. Нашинковать капусту, на шинковке или ножом.

Слегка отжать свеклу и морковь, чтобы масса не была слишком влажной. Отжатый сок можно использовать при приготовлении смузи.

Взять небольшую разъемную формочку для выпечки и разложить с ее помощью ингредиенты по тарелкам слоями в любом удобном порядке. Присыпать зеленым луком.

Чтобы сделать заправку, объединить все ингредиенты в блендере и измельчить до получения однородной массы.

Подавать заправку в соуснице, или сразу полив ею салат.