Для приготовления коржа перемолоть гречку и миндаль в муку в высокоскоростном блендере. Продолжить молоть, пока они не превратятся в пасту. Это прекрасно удается в высокоскоростной блендере, однако если такого блендера нет, может потребоваться кухонный комбайн и дополнительное добавление нескольких фиников для хорошего соединения ингредиентов в пасту. Должно получиться тесто, удерживающее свою форму при нажатии: нужную консистенцию можно получить добавлением фиников или наоборот расплавленного кокосового масла или воды.

Выложить тесто на дно формы для торта.

Поставить в холодильник.

Для приготовления крема перемолоть в блендере все ингредиенты кроме клубники до густой кремообразной консистенции.

Переложить в миску 1/4-1/3 крема и отставить в сторону.

Добавить клубнику и перемолоть до единообразной консистенции. Должна получиться консистенция густого йогурта. Поэтому если крем слишком густой, следует добавить нагретое кокосовое масло, кешью или немного фиников.

Вылить крем на корж, равномерно распределить. Сверху выложить белый крем из миски и равномерно распределить.

Поставить торт в холодильник как минимум на 12 часов, но лучше на 24-48, чтобы вкусы смешались.

Для приготовления глазури из кэроба нагреть кокосовое масло и тщательно перемешать с остальными ингредиентами.

Украсить торт фруктами и орехами. Полить глазурью.