Для многих весна является одним из самых любимых времен года. Это период обновления, открытых окон в доме и свежего теплого ветерка, который так радует после замкнутости и промозглости зимних дней. Птицы заливаются пением, повсюду распускаются цветы, а на деревьях появляются молодые листочки, жадно впитывающие солнце. Природа возрождается.

Этот салат – отличный способ немного разнообразить пищу любимыми съедобными весенними цветами, чтобы придать ей восхитительное благоухание и цвет, и еще полнее насладиться наступлением весны.

Поначалу идея добавления цветов в пищу кажется непривычной, однако попробовав этот салат, можно обнаружить, что все его ингредиенты отлично сочетаются друг с другом и конечный результат получается очень органичным, и к тому же неординарным.

Здесь добавляется вистерия (глициния), но хорошо подойдут и любые другие имеющиеся в наличии съедобные цветы, например лепестки роз или анютины глазки.

Еще один особенный ингредиент этого салата для встречи весны – молодые листья одуванчика. Они очень вкусные и питательные, и не уступают по полезности капусте кале.

Известно, что листья одуванчика богаты кальцием, железом и антиоксидантами. Также они представляют собой отличный детокс-продукт, полный минералов и микроэлементов. Кроме того, эти листья имеют почти такое же высокое содержание белка, как и шпинат, благодаря чему могут заменять его в соках и смузи.

Можно использовать листья одуванчика и множеством других способов, например, добавлять их в песто, холодные супы или салаты, как в данном случае. Они являются не просто сорняком, а полезным листовым овощем, который может служить частью здорового сыроедческого рациона.

Пищевая ценность на порцию:
Калории: 254
Всего жиров: 14,1 г (22%)
Насыщенные жиры: 2 г
Холестерин: 0 мг (0%)
Натрий: 71,2 мг (3%)
Всего углеводов: 31,8 г (11%)
Клетчатка: 5,4 г (22%)
Сахар: 22,8 г
Белки: 3,3 г (7%)
Витамин A: 41%
Кальций: 15%
Железо: 10%
Витамин D: 0%
Магний: 11%
Калий: 17%
Цинк: 4%
Фосфор: 10%
Тиамин (B1): 16%
Рибофлавин (B2): 19%
Ниацин (B3): 5%
Витамин B6: 11%
Фолиевая кислота (B9): 19%
Витамин B12: 0%
Витамин E: 17%
Витамин K: 386%
*% от суточной нормы

Оцените сыроедческий рецепт

Название рецепта

Весенний Сыроедческий Салат с Листьями Одуванчика

Опубликован

2018-01-14

Общее время

15М

Средний рейтинг

5 Based on 2 Review(s)