Сыроедение Рецепты

Сыроедческий Салат из Манго и Руколы

Сыроедческий Салат из Манго и Руколы

Сыроедческий Салат из Манго и Руколы

Это один из тех рецептов, которые обычно начинаются с нескольких простых ингредиентов, а в итоге превращаются в нечто, достойное высокой кухни.

Здесь используется какао-масло, которое, как оказывается, удивительным образом подчеркивает вкус манго и подаваемой к салату пикантной заправки из кешью.

Прекрасно сочетающаяся с руколой заправка тоже не проста. В ее состав входит кокосовое масло. Оно очень обогащает салат, хотя из-за него добавляемая в заправку вода должна быть теплой. Холодная вода заставляет ее собираться комками.

Следует иметь в виду, что объем ингредиентов заправки относительно небольшой для мощного, скоростного блендера. Поэтому начинать измельчение нужно на невысокой скорости. Когда компоненты становятся мельче и перестают подпрыгивать слишком сильно, ее можно постепенно увеличивать.

Сыроедческий Салат из Манго и Руколы

Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кешью. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Макадамия.

Оцените сыроедческий рецепт
recipe image
Название рецепта
Сыроедческий Салат из Манго и Руколы
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Ингредиенты

ДЛЯ САЛАТА:
1 спелое манго, нарезанное кусочками
0,5 огурца, нарезанного кусочками
0,5 корня фенхеля, мелко нашинкованного
1 тайский или другой перец чили, мелко нарезанный
5 листьев базилика, нарезанных полосками
0,5 авокадо
150 г руколы
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
3 столовые ложки растопленного кокосового масла
0,25 стакана орехов кешью
0,5 стакана теплой воды
2 столовые ложки лимонного сока
щепотка кайенского перца
0,25 чайной ложки корицы
щепотка молотой гвоздики
0,5 чайной ложки соли
ДЛЯ ПОДАЧИ:
1 столовая ложка мелко натертого какао-масла

Рецепт

1
Объединить все ингредиенты для салата и выложить на тарелку для подачи.
2
Поместить все ингредиенты для заправки в блендер и измельчить до получения однородной массы.
3
Подавать салат, дополнив заправкой и присыпав тертым какао-маслом.
Категории:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сыроедение Рецепты
Close Cookmode