САМЫЕ ВКУСНЫЕ
СЫРОЕДНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
никакого спама. только рецепты
Сыроедческие «Лодочки» из Цукини
Эти «лодочки» из цукини начиняются «кускусом» из шпината и цветной капусты, приправленным лимонным соком и оливковым маслом. В «кускус» также добавляется по горсти свежей мяты, орегано, чеснока и оливок для «средиземноморского» разнообразия вкусов и текстур, а также немного лимонной цедры для яркости.
Делаются «лодочки» очень быстро. Они всегда выручают, когда времени на готовку совсем немного. Самый продолжительный этап процесса приготовления — просаливание цукини перед фаршировкой. Этот шаг помогает делать кабачки мягче, поэтому его важно не пропускать. Начинку можно делать заранее, это позволяет просто собирать лодочки в любой удобный момент.
Подавать это простое, богатое ароматами блюдо можно как гарнир, легкий ланч или даже как закуску на вечеринке или на пикнике, нарезав цукини кусочками.
Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кешью. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Макадамия.
Оцените сыроедческий рецепт
Название рецепта
Сыроедческие «Лодочки» из Цукини
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Based on 4 Review(s)Ингредиенты
6 кабачков цукини, небольших или средних, разрезанных пополам вдоль
цедра половины лимона
сок одного крупного лимона
1 небольшая долька чеснока, имельченная
1 столовая ложка оливкового масла
свежемолотый черный перец
морская соль
0,5 кочана цветной капусты, только соцветия
1 стакан мелко нарезанных молодых листьев шпината
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты
1 столовая ложка мелко нарезанных листьев орегано
0,25 стакана / 45 г оливок, без косточек, нарезанных
0,25 стакана / 30 г орехов кешью, крупно нарубленных
Рецепт
1
Разрезать каждый кабачок пополам вдоль, вынуть семена и немного мякоти при помощи ложки. Равномерно присыпать кабачки солью. Разложить присоленные цукини на плоском блюде разрезом вниз и оставить минимум на 15-20 минут.
2
Тем временем сделать начинку. Для этого смешать лимонную цедру, лимонный сок, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец в чашке среднего размера и убрать в сторону.
3
Поместить соцветия капусты в кухонный комбайн и измельчить до получения мелкой крошки. Не перестараться, чтобы не получилась паста.
4
Полить измельченную капусту заправкой и перемешать. Вмешать нарезанный шпинат, зелень и оливки и еще раз перемешать.
5
Перевернуть половинки цукини и подсушить их бумажным полотенцем. Наполнить каждую полученной начинкой, присыпать кедровыми орехами и подавать.