САМЫЕ ВКУСНЫЕ
СЫРОЕДНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА
никакого спама. только рецепты
Сыроедческие Маринованные Оливки по-Средиземноморски
Эти маринованные оливки могут стать одними из любимых ингредиентов на сыроедческой кухне.
Процесс их приготовления очень прост. Он включает три этапа: предварительное вымачивание оливок в воде, затем замачивание их в рассоле и, наконец, маринование, которое позволяет раскрывать их удивительный аромат.
Да, на все это требуется время, однако запас баночек с наивкуснейшими оливками, консервированными натуральным способом без использования ненужных добавок и вредных ингредиентов стоит затраченных усилий.
Оцените сыроедческий рецепт
Название рецепта
Сыроедческие Маринованные Оливки по-Средиземноморски
Опубликован
Общее время
Средний рейтинг
Based on 4 Review(s)Ингредиенты
ДЛЯ РАССОЛА (на 1 кг оливок):
около 100 мл яблочного уксуса
2 столовые ложки морской соли
вода
ДЛЯ МАРИНАДА (на 1 стакан (160 г) консервированных оливок):
1 средняя долька чеснока, измельченная
0,5 чайной ложки сушеного орегано
0,25 чайной ложки острого перца чили
хорошее оливковое масло (столько, чтобы хватило полностью покрыть оливки, минимум 0,3 стакана)
3-4 столовые ложки лимонного сока
Рецепт
1
Чтобы подготовить оливки к консервированию, надрезать или проткнуть каждую оливку вилкой. Это будет способствовать высвобождению горечи и более быстрой активизации ароматов.
2
Поместить оливки в большую емкость, залить их водой и положить сверху большую, тяжелую тарелку, чтобы они оставались на дне, полностью погруженные в воду. Оставить оливки в воде на 2 недели, меняя воду каждый день (на это требуется не больше минуты).
3
Простерилизовать стеклянные банки с крышками, промыв их в теплой воде с моющим средством и прогрев в духовке при низкой температуре (120°C) до полного высыхания. Не прикасаться к горячим банкам с внутренней стороны. Перед использованием дать банкам остыть. (Если крышки пластиковые, обработать их раствором для стерилизации вместо прогревания в духовке).
4
Как можно плотнее уложить оливки в банки.
5
Сделать рассол из расчета 100 мл уксуса и 2 столовые ложки соли на 500 мл воды. Сначала развести соль в чашке с 3-4 столовыми ложками воды, чтобы она растворилась. Объединить соленую воду с 500 мл воды и 100 мл уксуса и перемешать.
6
Залить рассолом оливки в банках так, чтобы рассол начал переливаться через край— важно, чтобы в банках не осталось пузырьков воздуха. Закрыть банки крышками, проставить на них дату и оставить в темном месте на 2 месяца.
7
Теперь оливки готовы к маринованию (можно мариновать за раз столько оливок, сколько нужно на 1-2 недели).
8
Промыть оливки от излишков соли и уксуса. Объединить ингредиенты для маринада в чашке.
9
Залить оливки маринадом и хорошо перемешать. Переложить их в банку с крышкой, долив при необходимости еще немного оливкового масла, чтобы оно полностью покрывало оливки. (Не стоит переживать по поводу расхода оливкового масла — любые его остатки можно использовать потом в качестве дополнения к салатным заправкам).
10
Убрать оливки в холодильник на 1-2 дня.
11
Готовые оливки хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.
Категории:
Закуски
Сыроедение Елена
Hello this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you
have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding expertise so I wanted to get advice from someone with experience.
Any help would be enormously appreciated!
Magnificent goods from you, man. I have have in mind your stuff previous to and you
are just too fantastic. I actually like what you’ve obtained here, certainly like what you are stating and the
best way through which you are saying it. You make it enjoyable and you still care for to
stay it smart. I cant wait to read far more from you.
That is actually a wonderful web site.
I’m not that much of a online reader to
be honest but your blogs really nice, keep it up! I’ll go ahead and bookmark your site to come back in the future.
All the best
Have you ever thought about adding a little bit more than just your articles?
I mean, what you say is important and all. Nevertheless think about if you added some
great visuals or videos to give your posts more, «pop»! Your content is excellent but with pics and videos, this site could certainly be one of the most beneficial in its
field. Awesome blog!
I’m gone to say to my little brother, that he should also
pay a quick visit this webpage on regular basis to take updated from most recent
news.
Hi there I am so happy I found your weblog, I really found you by error,
while I was searching on Askjeeve for something else, Anyhow I am here now and would just like
to say thanks a lot for a incredible post and a all round thrilling blog (I also love the
theme/design), I don’t have time to look over it
all at the minute but I have book-marked it and also included your RSS
feeds, so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the awesome work.
Hi there! Do you use Twitter? I’d like to follow you if that would be ok.
I’m definitely enjoying your blog and look forward to new posts.
Hello, its fastidious post about media print, we all be aware of media is a
impressive source of data.